- Timp de preparare: 30 minute (plus 4 ore de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 10 normale
- 500g brânză de vaci
- 200g gem de caise
- 250ml smântână de gătit 35%
- 200g biscuiți (Leibnitz cocoa)
- 100g unt 82%
- 1 lingură cacao
- Scorțișoară
- Esență de vanilie
- 1 lămâie
- 150g zahăr
- 50g ciocolată (Nestle Noir)
- Sare
Prăjitura e calculată pentru o tavă de 28 cm cu pereți detașabili.
Se topește untul. Se rade coaja de lămâie, se stoarce lămâia.
Se pun biscuiții în blender și se mărunțesc bine. Se adaugă untul topit, 1 linguriță scorțișoară, cacao și un praf de sare și se mai dau câteva ture de blender. Se pun biscuiții în tavă și se tapetează fundul tăvii, tasând și nivelând. Nu ridicați pe pereți cum facem la cheesecake.
Se toarnă deasupra gemul de caise și se nivelează. Se pune tava la rece.
Într-un castron mare se pune brânza de vaci (scursă dacă e cazul), zahărul, esență de vanilie, zeama și coaja de lămâie și se mixează totul până este omogen.
Separat, în alt castron, se bate smântâna lichidă până se face frișcă tare. Se adaugă frișca în compoziția de brânză și se înglobează prin brezare, folosind o spatulă lată, cu mișcări de jos în sus și în lateral.
Se pune compoziția de brânză în tavă, peste gemul de caise, se nivelează.
Se topește ciocolata și se picură peste brânză folosind o linguriță.
Se pune tava la rece pentru 4-6 ore, dar nu o lăsați prea mult pentru că o să înceapă să curgă.
