- Timp de preparare: 30 minute (plus 4 ore de așteptare)
- Cost: 60 lei
- 500g mascarpone
- 400ml smântână de gătit 35%
- 40 pișcoturi
- 3-4 piersici foarte coapte
- 200g zahăr pudră
- Extract de vanilie
- 1 espresso
- 400ml suc de fructe
- Cacao
Într-un castron mare, se freacă mascarpone cu zahărul pudră și cu extractul de vanilie până se face cremă.
În alt castron se mixează smântâna de gătit până se face frișcă tare. Se încorporează o treime de frișcă în mascarpone amestecând bine până e omogen. Restul se pune și se încorporează cu o spatulă, prin brezare, cu mișcări de jos în sus și în lateral.
Se amestecă sucul de fructe cu espresso răcit.
Se taie piersicile în jumătate, se scoate sâmburele și se taie felii subțiri de jumătate de cm.
Se ia câte un pișcot, se înmoaie rapid în sucul de fructe amestecat și se pune într-o tavă potrivită (sau în două, ideea e să folosiți toate pișcoturile în două straturi) într-un singur strat. Nu le înmuiați prea tare dar nici prea puțin.
Deasupra se pune jumătate din cremă. Peste, se pun feliuțe de piersici. Se mai pune un rând de pișcoturi după care restul de cremă.
Se presară cacao și se ornează cu feliuțe de piersici.
Se lasă la frigider minim 4 ore înainte de servire.
