O garnitură la jumătatea drumului între piure și cartofi fierți.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg cartofi albi
- 100g smântână grasă
- 50g unt 82%
- Piper alb măcinat
- Ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel
- Sare
Se curăță cartofii, se taie cuburi de 2-3cm și se pun la fiert în apă cu sare. Se lasă 15 minute după ce dă în clocot. Se scurg. Până aici e ca la piure de cartofi.
Se adaugă untul și se amestecă tot. Nu zdrobiți cartofii, doar amestecați. În timpul amestecării, o parte din fiecare cub de cartof se va sparge ca un piure, rezultând un amestec de piure cu cartofi întregi.
Se adaugă 1 lingură ulei de măsline și smântâna, se amestecă tot.
Se reglează de sare și piper, se amestecă.
Se adaugă pătrunjel tocat, se amestecă și se servește.
Se potrivește cu orice pește, la grătar sau cu sos.
