Piure de Păstârnac

Tot un fel de piure dar mai dulce.

Se curăță păstârnacul și se taie cuburi. Se pune păstârnacul la fiert în lapte cu 50g unt, se lasă 25-30 minute sau până e păstârnacul moale.

Se ia de pe foc și se scurge laptele. Acum există două variante. Fie îl băgați în blender (dar trebuie răcit întâi) fie, preferata mea, îl zdrobiți cu scula de făcut piure de cartofi. În varianta blender iese mai cremos, în varianta clasică, oricât vă munciți o să rămână bucățele (șuvițe) de păstârnac. Dar exact asta îmi place.

Se pune smântâna și restul de unt, 1 linguriță de nucșoară, sare și piper alb după gust. Se amestecă tot până se omogenizează.

Se servește cald, merge cu mâncăruri cu sos, un pic mai dulci.