- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 20 lei
- 250g cous cous
- 600g dovleac plăcintar
- 1 ardei gras roșu
- Chimion semințe
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă
Cous Cous (sau cușcuș pe românește) sunt niște paste de grâu durum, prefierte. Sunt răspândite în bucătăria arabă, îndeosebi în Maroc, Tunisia și Algeria. Mai multe, pe Wikipedia.
Se fierbe 650ml de apă cu sare.
Se ia un bol încăpător în care se pune cous cous-ul. Deasupra se toarna apa clocotită. Se pune un capac și se așteaptă 20-30 minute sau până și-a tras toată apa. Dacă după 30 minute a mai rămas apă, se scurge.
Între timp, curățați dovleacul de semințe și de coajă. Se taie cuburi mici de 0,5cm. Se curăță ardeiul de cotor și semințe, se taie cuburi mici.
Într-o tigaie, în 2 linguri ulei de măsline încins se pune 1/2 lingură semințe de chimion. Se lasă la călit 20 de secunde. Se adaugă dovleacul și se amestecă. Se lasă 5-7 minute la călit, să nu se înmoaie prea tare. Se amestecă din când în când.
Se amestecă cous cous-ul cu o furculiță, să se separe.
Se pune dovleacul din tigaie cu tot cu ulei. Se adaugă ardeiul gras, se pune sare după gust și se amestecă totul.
