Doar un sandwich. Dar făcut franțuzește, adică îți ia o vreme.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 8 felii de pâine, preferabil toast
- 4 felii de șuncă Praga
- 12 felii Ementaler
- 200ml sos Bechamel
- Muștar Dijon
- Oregano uscat
- Unt
- Piper proaspăt măcinat
Peter Mayle are o serie de cărți care începe cu “O vară în Provence”, despre un englez care descoperă Franța, inclusiv din punct de vedere culinar. Și are o teorie referitoare la cultura culinară, comparând porridge-ul standard al micului dejun al copilului englez cu variația de Camembert, Roquefort și altele ale copilului francez.
Cam așa e și aici. Comparați “fast food-ul” ăsta care durează 45 de minute (dacă aveți deja făcut Bechamel, că altfel e mai mult) cu sandwich-ul cu parizer. O să înțelegeți că bucătăria franceză nu este despre gust, că ăsta e relativ, e despre liniștea și dedicația acordată oricărei rețete.
Croque Monsieur se spune că a fost inventat în 1910 într-o cafenea pariziană, Boulevard des Capucines. Dar dovezi despre el există cu mult înainte după cum puteți citi în Wikipedia în varianta franceză . Vă recomand și varianta Wikipedia în varianta engleză pentru multiplele linkuri către alte variante și reinterpretări.
Se prăjesc feliile de pâine. Se ung cu puțin unt, doar pe o parte.
Se ia câte o felie de pâine, se pune o lingură de muștar Dijon, se întinde. Deasupra vine o felie subțire de șuncă .
Se pune o lingură de sos Bechamel, se întinde.
Se pun 2 felii Ementaler. Se așază a doua felie de pâine, cu untul la interior.
Se pune o lingură de sos Bechamel, se întinde. Se pune o felie de Ementaler.
Se pune oregano uscat și piper proaspăt măcinat.
Se așază Croque Monsieur pe hârtie de copt într-o tavă și se pune în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20 de minute sau până s-a rumenit Ementaler deasupra.
Se servește imediat. La micul dejun 🙂
