Câteva produse secundare rămase de la gâsca la cuptor. Dar sunt savuroase.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 10 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 gâscă proaspăt tăiată (4-5kg)
- 1 ceapă
- Boia dulce
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pielea în exces și se scoate și grăsimea în exces dar nu o dezbrăcați prea mult.
Pielea se taie în pătrățele de 3 pe 3 cm sau aproximativ. Se dă o gaură cu cuțitul în mijlocul pătratului.
Se iau bucățile de piele și grăsimea și se pun toate într-o cratiță. Se pune apă deasupra să le înece cam 1 cm și se pun pe foc mediu.
Apa o să fiarbă după care o să se evapore. Când începe să sfârâie, se dă focul la minim și se continuă până când toată grăsimea e zeamă iar bucățelele de piele sunt aurii.
Se scurge grăsimea prin sită și se pune în borcan la rece. Jumării se pun într-un castron și se pun și ei la rece.
Untura se servește când se încheagă și devine albă unsă pe pâine proaspătă cu sare, boia și ceapă. Evident, o puteți folosi și la diverse alte preparate.
Jumării se servesc cu sare. Merge și o țuică rece lângă.
