O mâncare specific magrebiană, din Nordul Africii. Sau cum fac ei omletă.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 ouă
- Boia dulce
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei iute verde
- 4 căței de usturoi
- 500g roșii
- Semințe de fenicul
- Coriandru
- 1 legătură pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Shakshouka sunt practic ouă ochiuri făcute în sos de legume. Dar se pune Harissa și totul devine cu gust magrebian.
Se curăță ardeiul iute de semințe și de nervuri. Se curăță ardeiul gras. Se toacă amândoi ardeii mărunt.
Se pune puțin ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă 1 linguriță boia dulce și se amestecă, se lasă jumătate de minut.
Se adaugă usturoiul tocat și ardeii tocați, se dă focul la minim. Se călesc 10 minute și se tot amestecă.
Se adaugă roșiile fără pielițe și tăiate cuburi. Se amestecă și se dă într-un clocot. Se pune 1 lingură semințe de fenicul, coriandru măcinat, sare și piper după gust.
Cu tigaia pe foc, se adaugă ouăle, încercați să se scufunde fiecare pe partea lui, să se vadă și roșiile și ouăle. Se lasă pe foc mic până se coagulează ouăle.
Se servește cu pastă Harissa și cu pătrunjel tocat deasupra.
