Nu am rezistat. De fapt sunt paste cu pui și brânză dă oaie. Dar, frate, cum sună Salsa di Formaggio di Pecora 🙂
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 200g bacon afumat
- 900g piept de pui dezosat, fără piele (2 piepți întregi)
- 400g brânză de oaie grasă
- 100g măsline Kalamata fără sâmburi
- 500g fusilli (Molisana integrale)
- Ulei de măsline
- Oregano uscat
- Busuioc proaspăt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O rețetă inventată cu gusturi românești. Numai denumirea vine din Italia și asta fiindcă există Google Translate.
Gustul cel mai important este al brânzei de oaie. Vă trebuie neapărat o brânză maturată, grasă. Numai de la sibieni puteți lua asta. Dacă nu e, skip la următoarea rețetă.
Se taie baconul bucățele mici și se pune la călit în puțin ulei de măsline. Se adaugă piper după gust și se lasă până se închide un pic la culoare pe toate părțile.
Se toacă măslinele feliuțe. Se toacă busuiocul fâșii. Se fărâmițează sau se rade brânza.
Acum puneți apa la fiert pentru paste. E important să o faceți acum.
Se adaugă puiul tăiat cuburi și se presară oregano. Se amestecă tot și se călește până se rumenește puiul pe toate părțile, cam 10-15 minute. Se amestecă din când în când.
Se fierb pastele cât scrie pe ambalaj. Se scurg și se păstrează o cană de apă în care au fiert.
Când mai sunt 5 minute de fiert pentru paste, se adaugă brânza peste pui. Se amestecă tot.
Imediat ce s-a topit brânza, se adaugă pastele scurse și se amestecă. Se completează cu apă de la paste ca să se facă sosul mai cremos și se tot amestecă.
Se pun măslinele, se amestecă și ele. Se ia de pe foc și se lasă 5 minute să stea înainte de servire.
Se servește cu busuioc presărat deasupra. Merge cu un vin roșu și sec, Merlot 2017 de la Fințești.
