- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g fusilli (sau penne)
- 1kg dovleac plăcintar
- 450g cârnați Chorizo
- 1 legătură pătrunjel
- 3 căței de usturoi
- 1 lămâie
- 200g spanac
- Ulei de măsline
- 100g parmezan
- Sos pesto
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță dovleacul de semințe și de coajă. Se taie cuburi de 3cm. Se unge cu ulei, se presară sare și piper după gust și se pune în tava cuptorului la 200 grade pentru 20 minute sau până intră relativ ușor furculița în el, dar să fie totuși ferm. Se scoate și se pune deoparte.
Se face un sos pesto.
Se amestecă 4-5 lingurițe de sos pesto cu usturoiul zdrobit, coaja de la lămâie și zeama de la jumătate de lămâie. Partea asta cu zeama și coaja de lămâie e importantă în rețeta asta. Se pune deoparte.
Se fierb pastele cât scrie pe ambalaj, se scurg și se păstrează o ceașcă din zeama de la paste. Să fie gata când e gata spanacul mai jos.
Se curăță cârnații de piele, se taie cuburi mici și se pun într-o cratiță mare la călit în puțin ulei de măsline, până se rumenesc bine. Cam 5-7 minute, cu capac, dar amestecați ocazional.
Se adaugă spanacul și se amestecă totul bine. Se lasă la scăzut 5-7 minute.
Se adaugă pastele, se toarnă amestecul de sos pesto și parmezanul ras și se amestecă totul bine. Se pune și puțină apă de la paste ca să se întindă sosul.
Se adaugă dovleacul și se amestecă ușor. Se presară pătrunjel tocat mărunt și se servește imediat.
Merge cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e din nou potrivit.
