- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g linguine
- 2 brocoli mici
- 450g cârnați Chorizo
- 50g parmezan
- 200ml smântână de gătit 35%
- Busuioc proaspăt
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță cârnații de pieliță, se taie cuburi mici. Se pun la călit într-o cratiță mare, în puțin ulei de măsline. Se călesc până se fac crocanți, se amestecă din când în când. Se scot separat.
Puneți apa pentru paste la fiert. În timp ce continuați cu sosul, se fierb pastele cât scrie pe ambalaj.
În uleiul rămas, se pun florile de brocoli tăiate bucăți. Se călesc 5-7 minute sau până se înmoaie. Se ia cratița de pe foc și se face totul pastă folosind blenderul vertical.
Se pune cratița înapoi pe foc și se adaugă smântâna. Se adaugă puțină sare, piper după gust. Se amestecă totul bine și se aduce până aproape de clocot.
Se dă focul la minim, se amestecă și parmezanul și jumătate din cantitatea de chorizo. Când sunt gata pastele se pun și ele deasupra și se amestecă totul.
Se oprește focul, se lasă 5 minute și se servește.
Se pune în farfurie amestecul de paste cu sos iar deasupra se presară busuioc proaspăt tocat și chorizo suplimentar.
Merge cu un vin alb, rece și sec. Sole Chardonnay e perfect.
