- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g macaroni
- 600g cârnați groși de porc, eventual picanți
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 1 ceapă
- Sos soia
- Ketchup
- Sriracha (sau alt sos picant)
- 50g parmezan
- Untură
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
În japoneză, R și L împart același caracter. Așa că da, rețeta se numește defapt Napolitan dar la traducere a ieșit Naporitan, vezi pe Wikipedia.
A fost inventată după război, la un hotel din Yokohama, pentru generalul Douglas MacArthur care…era în vizită în Japonia, dar cu soldații lui cu tot 🙂 Acum, mâncare nu prea era, așa că Chef Shigetada Irie s-a organizat cu ce avea la îndemână. Ketchup 🙂
Se curăță ardeii de cotor și de semințe, se taie șuvițe subțiri. Se toacă ceapa julienne.
Se pune apa pentru paste la fiert.
Într-un castron se amestecă 4-5 linguri de ketchup, 1 lingură Sriracha, 3 linguri sos soia.
Se taie cârnații rondele de 0,5cm, în diagonală. Se pun la călit într-o lingură de untură. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia, scoateți separat.
În grăsimea rămasă, se pune ceapa și ardeii. Se călesc 2-3 minute, amestecați din când în când. Se adaugă sosul peste legume, se pun și cârnații, se reglează de sare și piper, se amestecă și se dă focul la minim.
Fierbeți pastele cât scrie pe ambalaj. Se scurg și se păstrează apă de la paste.
Se pun pastele peste amestecul de legume și cârnați, se amestecă totul. Se presară parmezan, doar puțin, se amestecă. Se reglează grosimea sosului cu apă de la paste.
Se servește imediat, cu extra parmezan deasupra.
