- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 700g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 500g linguine
- 700g roșii
- Mentă proaspătă
- 1 ardei iute roșu
- 2 căței de usturoi
- 2 ardei grași colorați
- 30ml Ouzo
- 50g parmezan
- Scorțișoară
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Unul dintre restaurantele vizitate in Lefkada a fost El Greco. Spun vizitate pentru că nu am stat decât 5 minute. Dar mi-a plăcut ce era în meniu, cumva mai altfel decât la ceilalți. Așa că aici e o rețetă din meniul lor, deși nu știu dacă iese la fel.
Se freacă pulpele de pui cu sare și piper pe ambele părți, se lasă să stea 10 minute.
Se taie pulpele cuburi de 2-3cm, se pun la călit, fără ulei, într-o cratiță mare. Se lasă 5-6 minute să se rumenească cât de cât pe toate părțile, amestecați din când în când. Când sunt gata, scoateți separat.
Între timp curățați roșiile de pieliță și de cotor. Se taie cuburi mici.
Când ați scos puiul, se pune o lingură de ulei, se pun roșiile tocate, sare și piper după gust. Se adaugă și usturoiul tocat, ardeiul iute curățat de nervuri și semințe și tocat mărunt. Puneți ardei iute după gust, normal. Se adaugă jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată și Ouzo.
Se adaugă și menta tocată.
Se amestecă și se lasă la foc mic, cu capac, să fiarbă cam 10 minute. Amestecați din când în când.
Între timp puneți apa pentru paste la fiert.
Se curăță ardeii de cotor și de semințe, se taie șuvițe subțiri.
Când a dat apa în clocot se pun pastele, se fierb cât scrie pe ambalaj.
Luați cratița de pe foc și faceți totul pastă folosind un blender vertical. Se pune cratița înapoi pe foc, puneți înapoi puiul în sos, amestecați bine și reglați de sare și piper. Adăugați și ardeiul gras, se amestecă tot și se lasă la foc mic.
Când sunt gata pastele se scurg și se păstrează o cană de apă. Se adaugă pastele peste sos, se pune și parmezan și se amestecă tot. Reglați grosimea sosului folosind apa de la paste.
Se servește imediat, cu extra parmezan deasupra.
