- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g rigatoni (Molisana)
- 400g cârnați groși proaspeți
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 300ml suc de roșii
- 300ml smântână de gătit 35%
- 200ml rom dark
- Ardei iute uscat
- 75g parmezan
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Carcere înseamnă închisoare, rețeta asta pare să fi fost inventată într-una. Deși la ce conține cred că era pentru gardieni, nu pentru prizonieri.
Se pune o oală cu apă cu sare la fiert. Când dă apa în clocot, puneți pastele, le fierbeți cât scrie pe ambalaj. Se scurg și se păstrează o cană cu apă de la paste.
Dar în timpul cât fierb pastele, faceți sosul, ideea e să fie gata în același timp.
Se toacă ceapa mărunt. Se curăță ardeiul kapia de cotor și de semințe, se toacă cuburi mici.
Se pune ceapa și ardeiul la călit într-o cratiță mare, într-o lingură de ulei. Se lasă 3-4 minute.
Se adaugă carnea din cârnați, scoasă din pieliță. Se amestecă și se lasă 5 minute să se rumenească carnea. Se amestecă din când în când și mai ales se sparg aglomerările.
Se toarnă romul, se amestecă și se lasă la fiert câteva minute să se evapore alcoolul.
Se toarnă sucul de roșii și se pune ardei iute după gust, se amestecă și se lasă la foc mic 5 minute.
Se adaugă smântâna și parmezanul. Se amestecă și se reglează de sare și piper.
Cam acum ar trebui să fie gata pastele. Se adaugă scurse peste sos, se amestecă tot. Se reglează grosimea sosului cu apa de la paste.
Se reglează din nou de sare și piper, se pune pătrunjel tocat, se amestecă și se servește.
Merge cu extra parmezan.
