De departe cel mai simplu de făcut, pastele al Aglio e Olio și sunt bune si simple dar și pe post de garnitură.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g spaghete (Molisana)
- 4-5 linguri ulei de măsline
- 6 căței de usturoi
- Fulgi de chilli (pentru varianta Peperoncino)
- 75g parmezan
- Piper proaspăt măcinat, sare grunjoasă
Paste: Se fierb separat, cât scrie pe pungă, după ce a dat în clocot apa cu sare.
Se taie usturoiul fâșii subțiri, pe lung, și se pune în ulei la călit, împreuna cu piper proaspăt măcinat. Se lasă 2-3 minute, cât să se îngălbenească, dar să nu se ardă. Se scoate usturoiul separat, se lasă uleiul în tigaie.
Se trântesc pastele fierte și scurse de apă în tigaie și se amestecă, stând pe foc. Se lasă pe foc, amestecând din când în când, cam 5 minute. Se adaugă usturoiul, se amestecă.
Dacă acum adăugați și 1 linguriță (sau mai mult sau mai puțin) de fulgi de chilli, o să aveți Spaghetti Aglio e Olio e Peperoncino.
Se ia de pe foc, se adaugă parmezanul, se amestecă tot foarte repede.
Se reglează de sare și piper și se servesc imediat.
