- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g spaghetti (Molisana)
- 6 file de anșoa în ulei
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură de busuioc
- 60ml ulei de măsline
- 50g parmezan
- 1/2 cană pesmet
Se scoate fileul din anșoa din ulei. Se toacă mărunt 3 fileuri. Se taie în două celelalte 3 fileuri. Se pun separat.
Se pun pastele la fiert cât scrie pe ambalaj.
Într-o cratiță se pune uleiul, fileurile de anșoa tocate mărunt și usturoiul tocat mărunt. Se călesc până anșoaul se dizolvă, 2-3 minute.
Se adaugă restul de anșoa și jumătate din busuiocul tocat mărunt, se oprește focul.
Se scurg pastele dar păstrați o ceașcă de apă de la fiert.
Se pun pastele peste sosul de anșoa, se adaugă parmezanul și se amestecă totul bine până se întinde sosul și parmezanul. Se completează cu apă de la fiert ca să iasă mai cremos și se amestecă bine.
Se păstrează puțin pesmet iar restul se pune peste paste. Se amestecă totul din nou.
Se servește imediat cu restul de busuioc tocat și pesmet presărate deasupra.
Merge cu o salată caprese lângă și cu un vin alb, rece și sec. Domeniile Prince Matei Fetească Albă 2021.
