- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g spaghetti (Molisana)
- 400g spanac baby
- 1 legătură de mărar
- 4 fire de ceapă verde
- 3 ouă
- 1 lămâie
- 60g unt 82%
- 350g Feta
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală spanacul și se scurge bine. Se rade coaja de lămâie, se stoarce lămâia. Se toacă mărarul mărunt.
Se toacă ceapa și se pune la călit în jumătate din cantitatea de unt. Se lasă 1 minut. Se adaugă spanacul și se călește, amestecând din când în când cam 2-3 minute sau până se înmoaie tot.
Se pun pastele la fiert, cât scrie pe ambalaj mai puțin 1 minut.
Într-un castron se face jumătate din cantitatea de Feta pastă, se adaugă ouăle, mărarul tocat mărunt și coaja rasă de lămâie. Se amestecă totul până este omogen. Se adaugă sare și piper după gust.
Se scurg pastele și se păstrează o cană de zeamă. Se adaugă pastele peste spanac, se amestecă totul la foc mic. Se adaugă amestecul de ouă și se amestecă tot bine. Se completează cu apă de paste pentru a regla grosimea sosului.
Se ia de pe foc. Se adaugă restul de unt și 1 lingură ulei de măsline. Se amestecă. Se presară restul de Feta și puțin mărar dacă mai aveți și se lasă să stea 10 minute înainte de servire.
Merge cu o salată de roșii simplă lângă, doar sare și ulei de măsline dar să fie roșiile bune.
