- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g tagliatelle (Molisana)
- 500g cârnați chorizo
- 200ml suc de roșii
- 400ml smântână de gătit 35%
- 50g parmezan
- Busuioc proaspăt
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se scoate pielița de pe cârnați, se taie în două pe lungime și se taie felii de 0,5 cm. Se pun la călit într-o cratiță mare, în puțin ulei de măsline. Se lasă 3-5 minute, cât să se rumenească peste tot, amestecați din când în când.
Se pune apa pentru paste la fiert. Când dă apa în clocot, ar trebui să fie gata și cârnații.
Se pun pastele la fiert cât scrie pe ambalaj.
Se scot cârnații iar în grăsimea rămasă se pune sucul de roșii și smântâna. Se amestecă și se dă focul la minim.
Se scurg pastele și se păstrează o cană de apă de la paste.
Se pun 2 treimi de cârnați în sos, se pune parmezanul, sare și piper după gust, se amestecă. Se pun pastele deasupra și se amestecă tot rapid. Se reglează sosul folosind apa de la paste.
Se servește imediat cu restul de cârnați presărați deasupra și cu busuioc proaspăt.
