Paste cu pește și sos roșu.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 70 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 600g hering marinat în ulei
- 300g somon file
- 500g tagliatelle
- 700g suc de roșii
- 300g smântână grasă
- 1 ceapă
- 50g unt
- 100g parmezan
- 200g măsline kalamata fără sâmburi
- Ulei de măsline
- Piper proaspăt măcinat
Se curăță somonul de piele și se taie cuburi. Se curăță heringul de piele și se taie bucățele.
Se toacă ceapa mărunt. Se taie măslinele feliuțe.
Se topește untul în puțin ulei și se pune ceapa la călit. Se adaugă piper după gust. Se călește 2-3 minute.
Se adaugă bucățile de somon și se rumenesc pe toate părțile 2 minute. Se adaugă heringul, se amestecă și se lasă la foc mediu 5 minute. Ideea e să rămână somonul bucățele întregi, în timp ce heringul se va topi în sos cum face anșoa-ul.
Se amestecă sucul de roșii cu smântâna. Se pune apa pentru paste la fiert.
Se toarnă sucul de roșii cu smântâna peste pește, se adaugă măslinele și se lasă la foc mediu să scadă un pic.
Pastele se fierb cât scrie pe ambalaj. Se scurg și se amestecă în sosul de pește. Se pune parmezanul ras și se amestecă totul bine. Se mai lasă la foc mic încă 3-4 minute.
Se oprește focul, se amestecă ușor și se lasă 5 minute înainte de servire.
Merge cu un vin alb și rece. Maria Sauvignon Blanc e perfect.
