Un fel de șnițele la cuptor cu gust de pizza. Din Piemont.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 2 perechi piept de pui dezosat, fără piele
- 100ml bulion de casă
- 200g scamorza affumicata (sau cașcaval afumat dacă nu e)
- 1 ou
- Pesmet
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am descoperit un blog nou cu rețete din Piemont . Vi-l recomand. De aici vine rețeta de mai jos.
Se taie perechile de piepți. Se bate fiecare bucată, dar nu foarte tare. Să rămână cam de 1 cm grosime. Se dau cu sare pe ambele părți și se lasă 10 minute.
Se bate oul și se tăvălește fiecare bucată de pui, întâi prin ou după care prin pesmet.
Bucățile de pui se pun în tavă pe hârtie de copt pe care ați dat-o întâi cu ulei de măsline. Nu puțin.
Peste pui se pun câte 3-4 lingurițe de bulion de casă. Deasupra se așază felii de scamorza affumicata. Se presară piper după gust.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 minute sau până e pesmetul auriu. Dacă are cuptorul și ventilație, porniți-o și țineți mai puțin.
Se servește imediat, merge cu un risotto și cu un vin roșu și sec, de exemplu Cantus Primus Fetească Neagră 2018.
