- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 5 ouă
- 1 ceapă roșie
- 15 roșii cherry
- 1 ardei kapia
- 1 legătură pătrunjel
- Za’atar
- 250ml iaurt 5%
- 1/2 castravete Fabio
- 1 lingură de suc de lămâie
- Sumac
- Fulgi de chilli
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit într-o tigaie mare, în 2 linguri de ulei. Se adaugă sare și piper, se amestecă și se lasă 2 minute.
Se curăță ardeiul de cotor și semințe, se taie șuvițe de 3cm.
Se pun roșiile întregi, se amestecă și se lasă 5-6 minute. Se adaugă ardeiul, se amestecă.
Se pune jumătate din pătrunjelul tocat, 2 lingurițe de za’atar. Se presară fulgi de chilli, sare și piper suplimentar, se amestecă.
Se fac 5 gropițe, se pune câte un ou în fiecare. Se presară sare pe ouă.
Se pune tigaia la cuptor la 180 grade pentru 10 minute.
Între timp, se curăță castravetele de coajă și se toacă foarte mărunt. Se pune într-un castron și se amestecă cu iaurtul, restul de pătrunjel tocat, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță sumac, 1 linguriță za’atar, sare și piper după gust. Da, e un țațichi fără usturoi.
Se servește imediat, ouă cu roșii, extra za’atar presărat și sos de iaurt deasupra. Merge cu o pâine proaspătă.
