Cea mai fragedă carne de vită ever! Trebuie să încercați asta.
- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg antricot de vită
- Foi de dafin
- 4 căței de usturoi
- 4 cepe mici
- 8 roșii cherry
- Cimbru uscat
- Boia dulce
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
În primul rând, uitați-vă la filmul ăsta . E cel mai tare bucătar, nu se compară cu nici unul dintre cei la modă. Câtă relaxare, câtă nepăsare….incredibil 🙂
Se iau felii de antricot groase de 2 cm. Se dau cu sare și piper pe ambele părți, se presară boia dulce și cimbru uscat, se lasă să stea 10-15 minute. După care se pun în borcane, fiecare felie într-un borcan.
Alegerea borcanului e parte din rețetă. Ar trebui ca bucata de carne introdusă în borcan să fie doar jumătate din volumul borcanului.
Se adaugă în fiecare borcan: 1 foaie de dafin, un cățel de usturoi curățat, 1 ceapă curățată, 2 roșii cherry. Dați câte o înțepătură cu furculița în roșii. Se pune și puțin ulei de măsline, cam o linguriță pe borcan.
Se închid bine borcanele cu capace și se pun într-o oală cu apă la fiert. Eventual se pune o cârpă pe fundul oalei. Se fierb bine cam 3 ore, se suplimentează apa când scade.
Se scoate carnea din borcan, se scurge de zeamă (nu aruncați zeama că trebuie la sos gravvy) și se mănâncă.
Merge cu o salată verde cu lămâie și cu un vin roșu și sec, ceva excepțional. De exemplu Galicea Mare Merlot 2017.
