Berbecuț cu Mămăligă la Cuptor

Rețeta este despre refolosirea resturilor rămase de la altă masă. La mine nu a fost cazul așa că am făcut friptura special pentru asta.

Se taie pulpa în felii groase de 1cm. Se dau cu sare și piper și se pun pe grătar, cam 2 minute pe fiecare parte. Se scot și se lasă separat.

Într-o cratiță, în puțin ulei de măsline, se pune ceapa galbenă și ceapa roșie tocate mărunt. Se lasă 2-3 minute să se înmoaie.

Se adaugă ceapa verde tocată la 1cm, usturoiul zdrobit și tocat. Se amestecă și se lasă mai puțin de 1 minut.

Se toarnă vinul și se lasă la fiert câteva minute să se evapore alcoolul și să scadă.

Se adaugă sucul de roșii, sare și piper după gust. Se lasă la fiert 2-3 minute.

Se adaugă friptura tăiată la 2-3cm. Se amestecă tot și se lasă la foc mic 10-15 minute.

Între timp faceți o mămăligă, nici prea tare nici prea moale.

Se pune carnea cu tot cu sos într-o tavă Jena. Se nivelează. Se pune deasupra mămăliga, se nivelează și ea. Se presară bucățele de brânză peste.

Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 20-30 minute, să se topească brânza.

Se servește imediat. Merge cu o salată verde cu lămâie.