Doar ca să subliniez cum fac eu bulzul.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale
- 500g mălai
- 500g brânză de burduf
- 1-2 linguri ulei
- Cârnați semiafumați groși porc și vită
- Ceapă roșie
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face mămăliga. Se pune apă la fiert, se pune niște sare în ea și lingurile de ulei. Când dă în clocot se dă focul puțin mai mic și se tot pune mălai, câte puțin, amestecând continuu ca să nu facă cocoloașe.
Cantitatea de mălai de mai sus e orientativă, contează în ce faceți mămăliga. Recomand un tuci, o să îl băgați și la cuptor. Ideea e ca după ce ați pus mălaiul, să fie tare mămăliga.
O lăsați pe foc mic cam 20-30 minute și amestecați din când în când.
Adăugați brânza de burduf și amestecați în oală mămăliga cu brânza. Se topește în mămăligă.
Când este amestecat tot, se bagă 30 minute la cuptor, foc mare.
Cârnații se fac pe plită sau grătar, ce are fiecare.
Se servește imediat împreună cu smântână grasă și bucăți de ceapă roșie. Merge cu un vin roșu gros și un pic mai rece, Prințul Mircea e ok.
