- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 5 ouă
- 100g bacon
- 1-2 cartofi roșii
- 1 ceapă
- 100g mozarella
- 1 legătură pătrunjel
- Boia dulce
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță cartofii de coajă și se taie ca pentru cartofi prăjiți. Măsura este să intre în tigaie într-un singur strat, chiar dacă înghesuiți.
Se toacă ceapa mărunt. Se rade mozarella.
Se pune baconul pe hârtie de copt, în tava cuptorului. Se lasă la 200 grade pentru 10-15 minute sau până este crocant, se scoate separat și se lasă la răcit. Se toacă.
Într-o tigaie se pune o lingură de ulei sau chiar mai puțin, se pune ceapa la călit. Se lasă 3 minute. Se scoate separat.
Se suplimentează de ulei și se pun cartofii la prăjit. Se lasă 4-5 minute până se rumenesc, se amestecă din când în când.
Se pune baconul și ceapa înapoi în tigaie, se pune o lingură de boia, se reglează de sare și piper, se amestecă totul.
Se toarnă ouăle bătute dar doar puțin. Puneți sare pe ouă. Deasupra presărați mozarella rasă. Se lasă la foc mediu 5-7 minute, cu capac, până se gătesc ouăle.
Se servește imediat cu pătrunjel tocat presărat deasupra.
