Curcan fraged cu sos de vin. Simplu și gustos.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg piept de curcan dezosat, fără piele
- 1 ceapă
- 250ml vin alb
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie curcanul cuburi de 2-3cm. Se pune la rumenit într-o tigaie mare cu 1 lingură ulei de măsline. Se lasă 1 minut pe fiecare parte cât să se coloreze ușor. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scoate separat.
Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit în grăsimea rămasă, se lasă 3-4 minute. Curăți tigaia pe fund cu ocazia asta.
Se adaugă curcanul înapoi, se pune sare și piper după gust și se amestecă tot. Se lasă 2 minute.
Se adaugă vinul, se amestecă. Se pune tigaia cu capac la cuptor la 180 grade pentru 45 minute.
Se servește imediat. Merge perfect cu o mămăligă simplă și cu o varză nouă călită.
