Dulceață de Ardei Iute

Alegeți ardei iuți roșii, mari.

Se spală ardeii iuți și kapia, se curăță de cotoare, nervuri și semințe.

Se toacă toți ardeii cuburi mici de 0,5cm și se pun într-un castron.

Într-o cratiță mai mare se pune zahărul și oțetul și se fierbe 20 minute amestecând din când în când.

Se adaugă ardeii peste sirop, se lasă un clocot. Se ia de pe foc și se lasă să stea acoperit 2-3 ore.

Se pune din nou cratița la fiert la foc mic 1 oră sau până scade destul.

Se ia de pe foc, se lasă puțin la răcit și se toarnă în borcane.