Dacă vă plac ficățeii de pui la tigaie, încercați de vită. Mult mai gustos.
Dacă vă plac ficățeii de pui la tigaie, încercați de vită. Mult mai gustos.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 1kg ficat de vită
- 1/2 pachet de unt (82% unt de capră Olympus)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cățel de usturoi
- 200ml vin roșu (de țară neapărat, nu se gătește cu vin la sticlă)
- Coriandru
- Piper proaspăt măcinat, sare grunjoasă
Se ia o tigaie suficient de adâncă și de mare și se topește untul. Când e topit, se adaugă usturoiul tocat mărunt, se lasă să se îngălbenească. Când e galben, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și morcovul tăiat mărunt. Se lasă 3 minute să se călească.
Se adaugă ficatul tăiat cubulețe (~1x1x2cm). Se dă cu sare, piper și coriandru măcinat. Se lasă 20 minute și se amestecă din când in când.
Se pune un pahar (plin!) de vin roșu și se lasă la fiert aproximativ 30 minute, se amestecă din când în când. Când a scăzut bine, e gata de servire.
Merge cu pâine proaspătă și castraveți murați. Adăugați un vin roșu plin la gust. Cotes du Rhone E.GUIGAL de exemplu.
