- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g gălbiori
- 5 căței de usturoi
- 6 fire ceapă verde
- 50g unt 82%
- 1 legătură de mărar
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am făcut tocăniță de gălbiori cu smântână. Bun de tot, dar parcă se acoperă gustul excelent al ciupercilor. Așa că aici e o variantă mai simplă dar cred mai bună.
Se curăță gălbiorii. În principiu, nu se spală ci se curăță cu o perie. Eu i-am spalat și i-am lăsat la scurs.
Într-o tigaie mai mare se pun 2 linguri de ulei și se pune untul la topit. Când s-a topit, se pune ceapa tocată nu foarte mărunt. Se lasă 2 minute.
Se adaugă gălbiorii. Se lasă la foc mediu cam 10-15 minute timp în care amestecați ușor. Vor lăsa ca orice altă ciupercă multă zeamă și sunt gata când a scăzut zeama.
După ce a scăzut zeama se pune sare și piper după gust. Acum se adaugă și usturoiul tocat. Se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se servește imediat cu mărar tocat deasupra. Merge simplu sau lângă o friptură de vită sau de porc.
