O mămăligă foarte subțire, potrivită la anumite rețete.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 10 lei
- Persoane: 4 normale
- 100g mălai
- 50g unt 82%
- 30g parmezan
- Sare grunjoasă
Eu am rude în Oltenia unde mămăliga e așa de zdravănă că se taie cu ața. Acolo așa ceva probabil că ar fi privită ca o spălătură de vase 🙂 Dar, recunosc, pentru anumite combinații e multă mai potrivită cremoasă ca aici.
Se pun 500ml de apă cu sare la fiert.
Când începe să clocotească se adaugă mălaiul, nu puneți mai mult de 6 linguri.
Se amestecă repede cu un tel să nu facă cocoloașe și se adaugă și untul. Se amestecă să se topească.
Se pune și parmezanul, se amestecă tot și se lasă la foc mic, cu capac, pentru 10-15 minute.
