- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,5kg fasole galbenă, fideluță (nu păstăi)
- 800g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 400ml suc de roșii
- 1 legătură de mărar
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță fasolea, se taie vârfurile. La momentul ăsta se vede dacă o să iasă o mâncare bună sau nu, adică dacă fasolea are “ațe” sau nu. Dacă nu are, nu aveți cum să greșiți mâncarea fiindcă meritul e 99% a fasolei, nu a bucătarului.
Se clătește fasolea în mai multe ape și se taie opțional bucăți de 5-6cm. Sau se lasă întreagă.
Se călește în 2 linguri de ulei carnea tăiată cuburi de 3 cm. Se călește pe toate părțile cât să se rumenească. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița. Se scoate separat.
În uleiul rămas se pune la călit ceapa tocată mărunt. Se lasă 3-4 minute, se amestecă din când în când. Se adaugă și usturoiul tocat, se mai lasă 1 minut.
Se adaugă carnea înapoi, se amestecă, se presară sare și piper după gust.
Se adaugă fasolea, se toarnă sucul de roșii, se completează cu apă să fie fasolea acoperită. Se pune din nou sare.
Se lasă cu capacul pus pe foc mediu, cu capac, cam 45 minute, să se înmoaie păstăile de fasole, dar să rămână un pic crocante. Se mai amestecă din când în când dar cu grijă.
Se presară mărar tocat și se ia de pe foc.
Se servește fierbinte, merge cu pâine proaspătă.
