- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g carne tocată vită
- Sos Bechamel
- 2 cepe
- 3 morcovi
- 1 țelină mică
- Cheddar felii
- 1 ardei kapia
- Ardei iute uscat
- Oregano uscat
- 500ml suc de roșii
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Soffrito e un amestec de țelină, morcovi și ceapă folosit ca bază în bucătăria italienească. Echivalentul unei cepe călite din mâncărurile românești.
Aveți nevoie de Sos Bechamel făcut cu 600ml de lapte.
Se curăță ardeiul de cotor și de semințe, se toacă cuburi mici.
Se curăță morcovii și țelina. Într-un castron mare, se dau pe răzătoare morcovii, țelina și o ceapă. Se pune sare și piper și se amestecă. Amestecul ăsta dacă se călește, este soffrito.
Se pune o ceapă tocată mărunt într-o lingură de ulei la călit. Se lasă 2 minute, se amestecă din când în când. Se adaugă ardeiul tocat, sare și piper după gust. Se amestecă și se mai lasă 2 minute. Se adaugă carnea, se amestecă și se lasă 5-7 minute, să scadă bine. În timpul ăsta amestecați din când în când și mai ales spargeți aglomerările.
Când s-a rumenit carnea, se toarnă sucul de roșii, se pune 1 lingură de oregano uscat și ardei iute uscat după gust, se amestecă și se reglează de sare și piper. Se mai lasă 2-3 minute.
Într-o tavă de 34x20cm (9x13inch) se așează un strat din jumătate din cantitatea de soffrito. Se tasează bine. Deasupra se pune jumătate de sos bechamel. Peste, se pune carnea, se tasează bine. Se pune restul de sos bechamel peste care se pune restul de soffrito. Se tasează bine.
Se pun deasupra felii de cheddar să acopere tot. Se pune la cuptor pentru 45-60 de minute la 180 grade sau până se rumenește.
Se servește caldă.
