O carne de oaie gustoasă și super fragedă.
- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 70 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchi file de berbecuț
- 1 pahar vin roșu
- 3-4 linguri ulei de măsline
- Cimbru uscat
- Salvie proaspătă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală bine carnea.
Se așează carnea în tavă cu grăsimea în sus, se toarnă uleiul peste, vinul, dupa care se presara frunze de salvie. Multe. Și pe carne, și în vinul scurs în tavă.
Se pune sare, piper și cimbru uscat.
Se dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 1 oră, cu capac.
Se scoate, se întoarce carnea, și se dă iar la cuptor, tot cu capac, încă o oră.
Se scoate din nou, se întoarce carnea. Se pune iar cu capac, încă jumătate de oră.
Se ia capacul, se lasă în continuare la cuptor 15 minute, fără capac.
Se servește imediat cu salată verde cu lămâie. Merg și niște cartofi noi la cuptor cu usturoi verde și mărar.
Se potrivește și un vin roșu și sec. Prince Matei 2016 e bun.
