- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- 3 căței de usturoi
- 1 lămâie
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Marinarea se face în Brine. Se face un amestec de apă cu sare, 4 lingurițe cu vârf de sare la litrul de apă. Se amestecă bine să se dizolve.
Se pun mușchiuleții împreună cu 2-3 foi de dafin și cu apa cu sare într-un vas pe care îl puneți acoperit la frigider până a doua zi.
Se scot mușchiuleții, se scurg și se zvântă bine pe prosoape de hârtie, cam 20 de minute.
Se taie rondele groase de 3cm. Se pun la rumenit într-o tigaie mare cu 1 lingură de ulei de măsline. După ce se pun în tigaie, se presară sare și piper după gust. Se lasă cam 2 minute pe fiecare parte, să se coloreze bine. Important este să nu aglomerați tigaia deci alegeți o tigaie încăpătoare.
Se adaugă usturoiul tocat, se amestecă și se mai lasă 1 minut. Se adaugă pătrunjelul tocat, se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se adaugă sucul de la jumătate de lămâie, se amestecă din nou și se ia de pe foc.
Se servește imediat. Merge cu un piure de cartofi cu ceapă verde.
