- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 2 mușchiuleți de porc
- 200ml vin alb
- Pătrunjel proaspăt
- Amestec de ierburi italiene
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Opțional puneți cu o zi înainte mușchiuleții în Brinne, adică un amestec de 4 lingurițe de sare la 1 litru de apă, în castron acoperit la frigider. Va frăgezi și mai bine carnea.
Indiferent cum, scoateți carnea din frigider cu 30 minute înainte de a o găti și o zvântați pe șervete de hârtie.
Presărați din belșug cu sare, piper și ierburi italiene pe toate părțile.
Se pun mușchiuleții la prăjit în 2 linguri de ulei într-o tigaie mare care va merge și la cuptor. Ocazie cu care porniți și cuptorul la 200 grade.
Se lasă mușchiuleții câte 3-4 minute pe fiecare parte să se rumenească.
Se adaugă vinul în tigaie, se mai lasă 1 minut pe foc.
Se pune tigaia în cuptor și se lasă 15-20 minute sau până aveți temperatura internă de 63-65 grade.
Se scoate, se lasă să stea 10 minute înainte de servire.
Se servește cu pătrunjel tocat deasupra și cu sos.
