- Timp de preparare: 15 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 3 normale
- 6 ouă
- 200g brânză de burduf
- 3-4 fire ceapă verde
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Ouăle contează. De țară, gălbenuș portocaliu, proaspete. Nu, alea cu Omega 3 și mai știu eu ce în ele, inscripționate Bio, nu sunt bune. Deasemenea, contează brânza de burduf. Cremoasă, grasă și cât mai puțin iute.
Pe amândouă le luați din piață, de la sibieni. Da, folosiți 200g de brânză chiar dacă pare mult.
Se curăță și se toacă ceapa, nu foarte mărunt. Se taie brânza cuburi. Se bat ouăle bine.
Într-o tigaie, în puțin ulei de măsline, se pune ceapa la călit, se lasă puțin, 1-2 minute, să rămână întreagă și să nu se ardă.
Se toarnă ușor ouăle bătute, se amestecă să fie ceapa peste tot. Se pun cuburile de brânză pe toată suprafața și, foarte important, se dă focul la minim.
Se lasă 7-8 minute până aproape se încheagă peste tot. Se presară sare și piper după gust, se mai lasă 1 minut.
Folosind o farfurie, se întoarce omleta pe cealaltă parte, se pune înapoi în tigaie. Se dă focul la mediu și se mai lasă 2 minute.
Se servește imediat. Merge cu un lapte bătut rece lângă și cu pâine proaspătă.
