Omletă cu Spanac și Ceapă

Se curăță și se toacă mărunt ceapa. Se spală spanacul, se curăță dacă nu e gata curățat și se taie fâșii de 2 cm. Se bat ouăle bine.

Se taie cașcavalul cuburi mici.

Într-o tigaie, în puțin ulei de măsline, se pune ceapa la călit, se lasă puțin, 1-2 minute, să rămână întreagă și să nu se ardă.

Se adaugă spanacul fâșii, se pune sare și piper după gust, se amestecă. Se lasă 2-3 minute, să se înmoaie și să scadă spanacul.

Se toarnă ușor ouăle bătute, se amestecă să fie ceapa și spanac peste tot. Se presară cuburile de cașcaval, să fie peste tot. Se dă focul la minim.

Se lasă 7-8 minute până aproape se încheagă peste tot.

Folosind o farfurie, se întoarce omleta pe cealaltă parte, se pune înapoi în tigaie. Se dă focul la mediu și se mai lasă 2 minute.

Se servește imediat. Merge cu un lapte bătut rece lângă și cu pâine proaspătă.