O rețetă de post, bună și foarte sățioasă.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 varză
- 220g orez
- 500g ciuperci
- 4 tulpini de țelină
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- Oregano uscat
- Chimen
- Scorțișoară
- 300ml ulei de măsline
- 250ml vin roșu
- 100ml bulion de casă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Să ne înțelegem, rețeta asta e chiar de post, inspirată de pe crestinortodox.ro .
Se toacă varza ca pentru varză călită. Se toacă ceapa și usturoiul. Se taie ciupercile cuburi mai mari. Se toacă tulpinile de țelină mărunt.
Într-o cratiță se pune uleiul. Se pune ceapa și usturoiul tocate, deasupra se toarnă orezul și se pune pe foc mediu. Imediat se adaugă tulpinile de țelină tocate, foile de dafin și deasupra varza tocată. Se pune sare, se toarnă o cană de apă și se lasă la foc mediu, cu capac 20 minute. Amestecați din când în când.
Între timp, căliți ciupercile în puțin ulei. Când sunt gata, adăugați peste varză și amestecați.
Amestecați bulionul de casă cu vinul, 1 linguriță oregano, 1 linguriță chimen, jumătate de linguriță scorțișoară și piper după gust. Turnați peste varză, amestecați și mai lăsați la fiert încă 10 minute. Dacă e nevoie mai completați cu apă.
Se servește imediat. Merge cu ardei iute și cu un vin roșu și sec, ceva simplu dar bun. Bessa Valley Duo Enira 2019 de exemplu.
