O mâncare pe care ați mai încercat-o. Pui, roșii și mult usturoi.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 pulpe superioare de pui, cu os și piele
- 1 ceapă
- 10 căței de usturoi
- 100ml vin roșu
- 400ml suc de roșii
- 200g roșii cherry
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 2-3 linguri untură
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aici este varianta uzuală de ostropel de pui, adică varianta în care apar și roșiile. În rețeta tradițională oltenească de ostropel de pui NU se pun și roșii.
Se spală puiul și se freacă cu sare și piper. Se lasă să stea 5 minute. Se pune la prăjit în untura topită, cam 4-5 minute pe fiecare parte, începând cu pielea. Dacă nu intră toate bucățile odată în tigaie, puneți pe rând altfel o să lase zeamă și mai mult se fierb. Ca de obicei, nu aglomerați tigaia.
Când sunt prăjite pe ambele părți, se adaugă 5 căței de usturoi tocați și ceapa tocată. Se călesc împreună încă 2 minute, foc mediu.
Se toarnă vinul, se mai lasă 3 minute.
Se adaugă sucul de roșii și roșiile cherry tăiate jumătăți. Se mai pune sare dacă e cazul.
Se lasă să fiarbă 30 minute la foc mic, cu capac.
Se oprește focul și se adaugă restul de usturoi tocat. Se lasă să stea cu capac 5 minute.
Se toacă pătrunjelul și mărarul și se pune deasupra.
Se servește, merge cu o mămăligă și un ardei iute. Merge și un vin roșu sec, Caii de la Letea Quintessence Reserva.
