Piure de Țelină

Un piure cu un gust mai intens.

Se curăță țelina și se taie cuburi mici. Se curăță cartoful și se taie cuburi potrivite.

Se pune țelina și cartoful la fiert în lapte. Adăugați puțină sare și jumătate de linguriță de nucșoară, amestecați bine. Folosiți o oală mai înaltă ca să nu dea în foc și lăsați la foc mediu cam 20-25 minute.

Se ia de pe foc și se scurge excesul de zeamă și lapte. Se lasă câteva minute să se mai răcească și se bagă blenderul vertical în cratiță, se face totul pastă.

Se adaugă untul și smântâna, se amestecă totul până e omogen.
Se pune sare după gust și se servește. Merge cu pătrunjel sau rucola tocate deasupra. Se potrivește cu orice carne cât de cât mai pretențioasă, cu sau fără sos.