- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 8 roșii medii, de seră
- 400g carne tocată amestec (vită și porc, carne de lucru)
- 70g orez
- Frunze de țelină
- 1 ceapă
- 1 legătură de mărar
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se toacă morcovul mărunt. Se toacă ceapa și se pune la călit în ulei de măsline. Se adaugă morcovul și usturoiul tocat, se lasă 5 minute.
Se adaugă carnea tocată, se pune sare și piper după gust și se călește 15 minute sau până scade bine. Se ia de pe foc, se răcește un pic și se amestecă cu mărar tocat.
Se taie capacul roșiilor și se păstrează. Se scobesc roșiile iar miezul se toacă mărunt.
Se pune miezul roșiilor cu puțin ulei de măsline la foc mediu, se tot amestecă. Se adaugă orezul, frunze de țelină tocate și 200ml de apă, se lasă să fiarbă 10 minute. Se amestecă din când în când.
Se umplu roșiile cu carne, se pune capacul și se așază peste sos. Se lasă cratița la fiert la foc mediu, cu capac, încă 20 minute.
Se servesc fierbiți, cu smântână deasupra.
