O rețetă clasică, savuroasă și cu mult gust.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 pulpe de pui dezosate
- 1 ardei kapia
- 2 roșii mari
- 4 căței de usturoi
- 1-2 ardei iuți
- 1 legătură ceapă verde
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Saramura este prin definiție o mâncare sărată (de unde și numele) dar și iute. Reglajul iuțimi îl faceți din cantitatea și tipul de ardei iute dar și din momentul în care îi puneți în tigaie. Dacă îi pârliți, iuțimea scade mult, dacă îi adaugați în zeamă, ramân iuți.
Într-o tigaie antiaderentă, ceva mai mare, fără ulei sau unt, se pune ardeiul kapia curățat și tăiat pătrățele. Se lasă 3-4 minute pe fiecare parte. Se adaugă ceapa verde curățată și tăiată bucăți de 2 cm lungime. Se adaugă ardeii iuți curățați de semințe și tăiați bucățele de jumătate de cm. Și se lasă să se pârlească bine, pe toate părțile.
Se adaugă 2 căței de usturoi tocați mai mare. Se mai lasă 3 minute.
Se adaugă roșiile tăiate bucăți mari. Se adaugă piper după gust și se mai lasă 5 minute. Se amestecă din când în când.
Într-o cană cu apă se amestecă 1 lingură de sare până se topește. Se toarnă apa peste legumele din tigaie, se adaugă și ceilalți 2 căței de usturoi tocați mare.
Se pun pulpele tăiate în jumătate în altă tigaie, la foc mare. La fel, fără ulei, fără unt. Se pârlesc bine pe toate părțile.
Când sunt toate pârlite bine, se amestecă pulpele în amestecul de legume, se mai lasă 2-3 minute și se servesc.
Merg cu mămăligă sau cu pâine proaspătă.
