- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g somon file
- 10-12 foi de ștevie
- 100ml suc de roșii
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se scoate pielea. Turnați apă clocotită pe piele dar fără să atingeți carnea. Țineți bucata de somon suspendată peste chiuvetă și turnați apa astfel încât să curgă numai pe piele. Se lasă cu pielea în sus 1-2 minute. Se îndepărtează pielea.
Se spală foile de ștevie. Se taie nervura lăsând vârful foii întreg, obțineți o formă de V.
Se presară sare și piper pe ambele părți ale somonului, se taie cuburi de 2-3 cm. Se rulează fiecare bucățică de somon în câte o foaie de ștevie, începeți de la vârf.
Se pune foarte puțin ulei de măsline într-o cratiță, se așează rulourile ca la sarmale. Se toarnă deasupra sucul de roșii și se pune cratița la foc mediu, cu capac, pentru 20-25 minute.
Se ia de pe foc și se toarnă deasupra sucul de la jumătate de lămâie.
Se servește imediat.
