- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg ciuperci Champignon brune
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 200ml vin roșu
- 200ml suc de roșii
- Ardei iute uscat
- Cimbru uscat
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală ciupercile, se scurg bine și se taie cuburi. Nu cubulețe.
Se pune ceapa tocată mărunt la călit în puțin ulei. Se adaugă sare și piper și se lasă 2 minute sau până se îngălbenește un pic. Se adaugă usturoiul tocat, se amestecă și se mai lasă jumătate de minut.
Se adaugă ciupercile, se amestecă și se lasă la foc mediu 10-15 minute. Trebuie să lase puțină zeamă (nu multă fiindcă sunt ciuperci brune) și după să scadă.
Se adaugă vinul, se amestecă și se lasă să scadă cam 10 minute.
Se adaugă sucul de roșii, cimbru uscat și ardei iute după gust. Se amestecă totul, se reglează de sare și piper și se lasă să mai scadă tot cam 10-12 minute.
Se servește imediat cu pătrunjel tocat deasupra. Merge simplu, sau cu mămăligă sau ca o garnitură la orice carne.
