O rețetă clasică. Unii zic că este varianta de sarmale pentru leneși, dar nu, chiar nu e așa.
- Timp de preparare: 7 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 10 normale, 6 anormale
- 2kg varză murată
- 1kg carne tocată (antricot de vită)
- 600g smântână grasă (de la sibieni)
- 400ml smântână lichidă (Lăptăria cu Caimac)
- 3 ouă
- 1 ceapă
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Piper proaspăt măcinat
- Cimbru uscat (adevărat, nu din plic)
Se călește ceapa, se adaugă la călire piper, se lasă 2-3 minute. Se pune și carnea, se adaugă cimbru și se calește totul bine, cam 20-30 minute.
Se toacă varza mărunt.
Se ia un vas roman (fără smalț pe interior, ăla cu smalț nu e vas roman). Până la urmă mărimea vasului decide cantitățile.
Se pune varza tocată, carnea calită, 400g smântână grasă și smântâna lichidă. Se amestecă totul bine în vas. Recomand să amestecați cu mâna, dar să se racească un pic carnea. Vedeți că nu sunt sarmale? Sarmelele nu au smântână cand se pun la făcut ci doar după aia, în burtă.
NU se pune bulion, nici sos de roșii.
Se dă la cuptor cu capac 3 ore, foc mare.
Se bat ouale împreună cu 200g smântână grasă. Se ia capacul, se toarnă amestecul de ouă cu smântână. Se mai lasă la cuptor, fără capac, încă 1 oră.
Se servește împreună cu mămăligă.
Se potrivește cu un roșu gustos, de exemplu Duo Enira.
Merge de făcut când e frig afară. Dacă e cald parcă e prea de tot.
