Da, știu, dacă e nemțească, ce caută la rețete românești? Avem și noi nemții noștri, sași, ș.a.m.d. Plus că așa vreau eu să-i zic.
- Timp de preparare: 7 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 10 normale, 6 anormale
- 2kg varză murată
- 1kg de cârnați groși, semi afumați, porc cu vită (ceva de la sibieni, nu din magazin)
- 4 cartofi mari
- Chimen
- Cimbru uscat (adevărat, nu din plic)
Se toacă varza mărunt. Se taie cartofii feliuțe subțiri.
Se ia un vas roman (fără smalț pe interior, ăla cu smalț nu e vas roman). Până la urmă mărimea vasului decide cantitățile.
Se pun rânduri rânduri de varză tocată și feliuțe de cartofi și din când în când chimen din belșug și cimbru. Nu vă zgârciți cu chimenul.
Deasupra se așază cârnatii cât să acopere toată varza.
NU se pune bulion, nici sos de roșii.
Se dă la cuptor cu capac 2 ore. După 2 ore se ia capacul, dar din oră în oră se întorc cârnații. Se mai lasă așa încă 4 ore.
Se potrivește cu un roșu gustos, de exemplu Prințul Matei orice an.
Se face numai când e frig afară, măcar fiindcă o să meargă cuptorul 6 ore. Dar oricum, nu intră prea bine dacă e cald.
