Varză dulce călită. Dar varză nouă, nu oricum.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 2-2,5kg varză nouă
- 1 ceapă
- Boia dulce
- 1 legătură de mărar
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă
Se curăță varza de foile exterioare și de cotor. Se toacă fideluță și se pune într-un castron mare. Se presară sare și se amestecă. Se lasă 10-15 minute.
Între timp, se toacă ceapa julienne și se pune la călit în 2 linguri de ulei. Se lasă 5 minute, se amestecă din când în când.
Se adaugă varza, se amestecă și se lasă la foc mediu, cu capac pentru maxim 1 oră. Se amestecă din când în când, se reglează de sare și atenție să nu se topească prea tare.
Cam după 20 de minute, se adaugă o lingură de boia dulce. Se amestecă tot.
Când s-a înmuiat toată varza dar nu s-a topit, e gata.
Se ia de pe foc, se presară mărar tocat și se servește imediat.
