- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg dovlecei (aleși mai mici, mai proaspeți)
- 300g pere
- 1 ceapă
- Cimbru uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Știu că sună ciudat, dar credeți-mă, dulcele de la dovlecei și pere, împreună cu cimbrul și sare consistentă e ceva bun de tot.
Se spală bine dovleceii și perele. Se curăță perele de cotor și de alte părți tari. Opțional se decojesc, dar eu nu am făcut-o.
Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit în puțin ulei. Se lasă 1 minut.
Se adaugă perele tăiate cuburi mici, se pune cimbru uscat, se amestecă și se mai lasă 2 minute să lase apă.
Se pun dovleceii tăiați cuburi mici, se presară sare și piper după gust.
Se lasă la fiert 30-40 minute. Amestecați din când în când.
Se ia de pe foc, se lasă 10 minute. Se bagă blenderul vertical în amestec și se pasează totul bine. Se reglează de sare și piper. Aici la sare e toată modificarea. Puneți un pic mai mult decât v-ați fi imaginat pentru o mâncare relativ dulce. Dar mai bine gustați pe măsură ce puneți.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Merge și cu crutoane de pâine, dar, cum spuneam este cu dedicație après-dentist.
