Supă Gulaș cu Chifteluțe

Supa Gulaș are același gust dar durează mai mult. Aici e o variantă reinterpretată.

Se curăță cartofii, se taie cuburi de 2cm. Se curăță morcovii, se taie rondele de 1cm. Se curăță ardeiul de cotor și semințe, se taie cuburi de 2cm. Se curăță ceapa, se toacă, dar nu foarte mărunt.

Se toacă 2 fire de ceapă mărunt, doar partea verde, partea albă nu se folosește.

Într-o oală de 5 litri, într-o lingură de ulei, se pune ceapa la călit. Se pune sare și piper, se amestecă și se lasă 5 minute. Amestecați din când în când.

Se adaugă ardeiul kapia, se amestecă și se mai lasă 3 minute.

Se adaugă cartofii și morcovii, se amestecă și se mai lasă 5 minute. Amestecați din când în când să se rumenească tot, pe toate părțile.

Se pun 2 lingurițe boia dulce, 1/2 linguriță boia dulce afumată și ardei iute uscat după gust. Se amestecă bine și se mai lasă 1 minut.

Se pune sucul de roșii, se amestecă tot să nu rămână nimic lipit pe oală. Se pune și supa de vită, se amestecă.

Se lasă la foc mic, cu capac, pentru 45-60 de minute.

Între timp faceți chiftelele. Se amestecă carnea, o lingură de chimen semințe, 3 linguri de pesmet, ceapa verde tocată, sare și piper după gust.

Se formează chiftele în formă de bilă la 2cm.

Când e aproape gata supa, se ia capacul și se zdrobește ca la piure o treime din legume. Se amestecă tot și se pun chiftelele.

Se mai fierbe 10 minute și e gata.

Se servește imediat, cu mărar tocat și cu celelalte două fire de ceapă verde tocate deasupra. Merge cu o pâine proaspătă.