- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 250 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 2,5kg cotlet de vițel cu os
- 250ml supă de vită
- 120ml sos soia
- 60g zahăr brun
- 2 linguri oțet de orez
- 1 lingură sos Worcestershire
- 4cm ghimbir
- 4 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Carnea contează cel mai mult. Vă recomand măcelaria Cuțitul de Aur pentru asta. Am luat de acolo două cotlete de vițel cu os, dar bucată întreagă, nu cotlete separate.
Se lasă carnea să ajungă la temperatura camerei. Se freacă cu sare și piper pe ambele părți.
Se face glazura. Se rade ghimbirul. Se rad cățeii de usturoi. Se amestecă cu supa de vită, sosul soia, zahărul brun, oțet de orez, sos Worcestershire. Se amestecă până se topește zahărul.
Se carnea pune într-o tigaie mare să se rumenească într-o lingură ulei de măsline. Se lasă 3 minute pe fiecare parte. Se ia din tigaie și se pune într-o tavă în care să încapă.
Se toarnă glazura peste, se pune tava la cuptor la 170 grade pentru 3 ore. Din 30 în 30 de minute, scoateți tava și turnați din sosul din tavă peste tot pe carne.
Se scoate tava din cuptor și se lasă să stea 10 minute.
Se taie cele două cotlete și se servește. Merge perfect cu piure de cartofi. Se potrivește și o salată verde cu lămâie sau măcar niște castraveți murați.
E nevoie și de un vin bun, vă recomand Chateau Cristi Malbec Saperavi.
